
豌豆粥怎么做?豌豆粥商業(yè)配方工藝,豌豆粥制作技巧,豌豆粥做法
配方:米飯100克、豌豆50克、牛奶200毫升、佳多美D適量、鹽少許、清水適量。
工藝:將米飯、煮熟的豌豆、牛奶備好;佳多美D按產(chǎn)品說明書溶解在少量水中備用。將米飯和煮熟的豌豆放入鍋中,加入適量的清水,用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮。期間需不斷攪拌,防止粘鍋。待米飯和豌豆煮至粘稠狀,加入牛奶,繼續(xù)煮5-10分鐘,使牛奶的香味充分融入粥中。將溶解好的佳多美D均勻倒入鍋中,繼續(xù)攪拌至佳多美D充分融入粥中,使粥體更加穩(wěn)定。根據(jù)個人口味,在粥中加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味,待鹽完全溶解后,即可關(guān)火。
注意事項:豌豆需要提前煮熟或泡發(fā),以便更快煮熟,同時使粥更加細(xì)膩。使用隔夜飯煮豌豆粥,口感更佳,因為隔夜飯中的水分較少,煮出的粥更加粘稠。煮粥過程中需要不斷攪拌,特別是加入牛奶和復(fù)配食品添加劑后,更要攪拌均勻,以避免粘鍋和原料結(jié)塊。
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