雞肉粥怎么做?雞肉粥商業(yè)配方工藝,雞肉粥制作技巧,雞肉粥做法
配方:雞胸脯肉100克、米飯200克、海帶清湯500毫升、菠菜50克、佳多美D適量、醬油1大勺、白糖半小勺、鹽適量。
工藝:將雞胸脯肉切絲或切丁備用;米飯打散;菠菜洗凈切碎;海帶清湯熬制好備用。在鍋中加入適量的海帶清湯,放入雞胸脯肉,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉,直至雞肉熟透。將打散的米飯加入鍋中,與雞肉一起攪拌均勻,繼續(xù)用小火燉煮。
在鍋中加入醬油和白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量,繼續(xù)攪拌均勻,使米飯和雞肉充分吸收調(diào)料的味道。待粥煮至接近熟透時(shí),將切碎的菠菜均勻倒入鍋中,同時(shí)將佳多美D按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)溶解在少量水中,也倒入鍋中,繼續(xù)攪拌燉煮幾分鐘,使菠菜和佳多美D充分融入粥中。待粥煮至粘稠、雞肉和米飯完全熟透時(shí),即可關(guān)火出鍋。
注意事項(xiàng):最好使用隔夜飯,因?yàn)楦粢癸埖臐穸容^低,煮出來(lái)的粥更加粘稠。小火慢燉期間需不斷攪動(dòng),防止粘鍋和原料結(jié)塊。特別是加入菠菜和復(fù)配食品添加劑后,更需要攪拌均勻,以確保其充分發(fā)揮作用。使用復(fù)配食品添加劑時(shí),要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行調(diào)整和使用,不宜過(guò)多或過(guò)少,以免影響粥的口感和品質(zhì)。
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