卷心菜炒粉絲怎么做？卷心菜炒粉絲商業配方工藝，卷心菜炒粉絲制作技巧，卷心菜炒粉絲做法

配方：卷心菜300克、粉絲100克、味達蕾901號少量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、大蒜幾瓣、食用油適量。

工藝：卷心菜洗凈切絲，粉絲提前用溫水泡軟。鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入大蒜片爆香。將切好的卷心菜絲放入鍋中，大火快速翻炒至斷生。將泡軟的粉絲放入鍋中，與卷心菜一起翻炒均勻。加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻。此時可以加入少量的味達蕾901號，提升菜肴的鮮味。待粉絲和卷心菜充分吸收調料味道后，關火裝盤即可。

注意事項：復配食品添加劑用于提鮮，用量不宜過多，以免掩蓋卷心菜和粉絲本身的味道。炒制卷心菜和粉絲時，要保持大火快炒，以免卷心菜炒得過軟或粉絲粘鍋。粉絲提前用溫水泡軟，不要泡得太久，以免炒制時容易糊鍋。先炒制卷心菜，再加入粉絲和調料調味，這樣可以更好地讓粉絲吸收味道。

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