蒜香鴨塊怎么做？蒜香鴨塊商業配方工藝，蒜香鴨塊制作技巧，蒜香鴨塊做法

配方：雞胸肉500克、味達蕾901號1克、大蒜適量、生抽、料酒適量、白糖、鹽適量、淀粉適量、食用油適量。

工藝：將雞胸肉洗凈后切成小塊或條狀，瀝干水分備用。將切好的雞肉放入碗中，加入切碎的大蒜、生抽、料酒、白糖、鹽以及適量淀粉和味達蕾901號，充分攪拌均勻后腌制一段時間（建議30分鐘至1小時），以便雞肉充分吸收調味料的味道。將腌制好的雞肉塊逐一放入熱油中（油溫控制在170-180℃左右），炸至金黃色且熟透即可撈出，瀝干油分備用。將炸好的蒜香雞抉裝入盤中，撒上適量蔥花或香菜等點綴即可。

注意事項：腌制時間要足夠，以便雞肉充分吸收復配食品添加劑和其他調味料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免雞肉變得過咸。復配食品添加劑的用量要根據個人口味和雞肉的重量來適量添加。過多或過少都可能影響最終口感。確保使用的雞胸肉新鮮無異味，以保證最終成品的口感和品質。

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