四喜蒸餃怎么做？四喜蒸餃商業配方工藝，四喜蒸餃制作技巧，四喜蒸餃做法

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配方：面團材料高筋面粉500克、筋力源H4克、溫水270克。餡料材料豬肉餡200克、蝦仁100克、香菇50克、竹筍50克、鹽、生抽、料酒、耗油、食用油等調味料適量。四喜材料胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆、紫甘藍丁等適量。

工藝：將高筋面粉和筋力源H混合均勻。慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀。揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜醒發30分鐘。將豬肉餡、蝦仁丁、香菇丁、竹筍丁放入盆中。加入鹽、生抽、料酒、耗油等調味料，攪拌均勻。將醒發好的面團搓成長條，分成大小均勻的小劑子。將小劑子搟成圓形餃子皮。在餃子皮中央放入適量的餡料。將餃子皮對折并捏緊邊緣，形成半圓形。然后將半圓形餃子的兩個角向中間彎曲，形成四個小口袋。在每個小口袋中分別放入胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆、紫甘藍丁等四喜材料。在蒸鍋中加入足夠的水，并放置蒸籠。將包好的四喜蒸餃放入蒸籠中，注意保持一定的間距。大火燒開后，轉中火蒸制15-20分鐘（具體時間根據蒸餃大小和火力調整）。

注意事項：醒發時間要足夠，以確保面團柔軟有彈性。在制作四喜蒸餃時，要注意形狀的塑造和細節的刻畫，確保蒸餃在烹飪過程中不會散開且外觀美觀。蒸制時要根據蒸餃的大小和火力來靈活調整時間，確保蒸餃完全熟透且口感最佳。選擇新鮮的食材制作餡料和四喜材料，以確保蒸餃的口感和品質。

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