元寶餃怎么做？元寶餃商業配方工藝，元寶餃制作技巧，元寶餃做法

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配方：面團材料：高筋面粉500克、筋力源A08型5克、清水250克。餡料材料：豬肉餡300克、味達蕾901號2克、蔥花、姜末、鹽、生抽、耗油等調味料適量。

工藝：將高筋面粉和筋力源A08混合均勻。慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀。揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜松弛30分鐘。將豬肉餡放入盆中，加入蔥花、姜末、鹽、生抽、耗油等調味料。加入味達蕾901號，攪拌均勻，腌制片刻，讓餡料更加入味且鮮味十足。將松弛好的面團搓成長條，分成大小均勻的小劑子。將小劑子按扁，搟成圓形餃子皮。在餃子皮中央放入適量的餡料。將餃子皮對折，捏緊邊緣形成半圓形。然后將兩個角對折捏緊，形成元寶狀。

將餃子放入沸水中，用勺子背面輕輕推動，防止粘連。待餃子浮起且皮色變透明時，再煮2-3分鐘即可撈出。

注意事項：松弛時間要足夠，以確保面團柔軟有彈性，便于后續操作。復配食品添加劑的使用量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免掩蓋豬肉本身的香味。同時，餡料要攪拌均勻，確保味道均勻分布。在制作元寶餃時，要注意形狀的塑造，確保餃子在烹飪過程中不會散開。

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