蓮藕燉排骨一怎么做？蓮藕燉排骨一商業(yè)配方工藝，蓮藕燉排骨一制作技巧，蓮藕燉排骨一做法

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配方：排骨500克， 味達蕾901號 適量、長節(jié)蓮藕2-3節(jié),蔥白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
工藝：1.將蓮藕切成楔形塊狀。2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。 4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、 味達蕾901號 、 花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，開蓋用小火煨2分鐘左右 。

注意事項：過量使用復(fù)配食品添加劑可能會讓菜肴味道過于濃烈，影響整體口感。因此，建議按照產(chǎn)品說明或經(jīng)驗適量添加。煮排骨時撇去浮沫是為了去除排骨中的血水和雜質(zhì)，使菜肴更加干凈美味。選擇新鮮的排骨和蓮藕是制作美味菜肴的關(guān)鍵。排骨要選用肉質(zhì)鮮嫩、帶有一定肥肉的部位；蓮藕則要選擇表皮光滑、色澤均勻的品種。

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