野味醬怎么做？野味醬商業配方工藝，野味醬制作技巧，野味醬做法

野味醬怎么做？野味醬商業配方工藝，野味醬制作技巧，野味醬做法：

配方：A料（干青花椒100克，干辣椒200克，八角40克，桂皮、草果、良姜、甘草各20克，陳皮、茴香各30克，豆蔻10克），B料（郫縣豆瓣醬2千克，干豆豉100克，冰糖、胡椒粉各50克，醪糟80克），C料（鹽50克，雞粉、料酒各100克，牛肉膏60克），紅油1千克。味達蕾901#10克。

工藝：將A料干青花椒100克，干辣椒200克，八角40克，桂皮、草果、良姜、甘草各20克，陳皮、茴香各30克，豆蔻10克用水清洗干凈后晾干，用粉碎機加工成粉末。豆瓣醬用刀剁成蓉狀。3.凈鍋上火，下入紅油，燒至三成熱時下入B料轉小火炒制5-8分鐘，再下入B料郫縣豆瓣醬2千克，干豆豉100克，冰糖、胡椒粉各50克，醪糟80克繼續炒制3分鐘，下入C料鹽50克，雞粉、料酒各100克，牛肉膏60克），紅油1千克。味達蕾901#10克、再炒制2分鐘即成。特點色澤紅亮，紅油味突出。適應菜品紅燒野豬肉。田園狗肉鍋，風味鱔魚煲，尤其適合烹制野味原料。

注意事項：保存方法將制好的醬放入調料桶內，加保鮮膜密封后，放入20℃以下的保鮮箱內貯存，可以存放25-30天。用此醬料烹調野味時，應先將野味用油爆香，此時野味的外部肉已被油包住，再加醬炒制不利于醬料充分滲透入味。其實這樣就對了，既使野味帶有醬料的味道，又不遮蓋其本身的鮮香味。

如果以上[野味醬做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于野味醬制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[野味醬視頻教程]、[完整野味醬制作過程視頻]、[教你制作野味醬視頻]、[野味醬制作技巧視頻]、[我想看制作野味醬視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[野味醬商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作野味醬視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。