美味水餃怎么做？美味水餃商業(yè)配方工藝，美味水餃制作技巧，美味水餃做法

美味水餃怎么做？美味水餃商業(yè)配方工藝，美味水餃制作技巧，美味水餃做法：

配方:高筋面粉500克、筋力源H5克、豬肉餡500克、富磷聯(lián)C5克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、蔥花適量、姜末適量、鹽22克（其中面團(tuán)用2克，肉餡用20克）、十三香適量、生抽適量、耗油適量、水230克。

工藝:將高筋面粉與筋力源H混合均勻，放入盆中。將水與2克鹽混合溶解后，倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。將豬肉餡放入盆中，加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號(hào)、攪拌均勻，使肉餡口感脆嫩、彈性好、香味濃郁。再加入適量的蔥花、姜末、鹽20克、十三香、生抽、耗油，攪拌至肉餡變得粘稠，腌制10分鐘。將松弛好的面團(tuán)取出，搟成長(zhǎng)條，分割成劑子，然后取一個(gè)劑子按扁，搟成水餃皮。每張皮中央放置適量肉餡，包制成水餃形狀。鍋中水燒開后，下入水餃，水開后點(diǎn)水三次，待水餃浮起且皮色變透明時(shí)，即可撈出，瀝干水分，即可食用。

注意事項(xiàng):揉面時(shí)要充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性，這樣制作出的水餃皮口感更好。在調(diào)制肉餡時(shí)，各種調(diào)味料的用量要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，以達(dá)到最佳口感。包制水餃時(shí)，要注意手法和力度，以免水餃皮破裂或餡料外泄。煮水餃時(shí)，要掌握好火候和時(shí)間，避免煮過頭導(dǎo)致水餃皮破裂或餡料過熟。此外，美味水餃最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保持其最佳的口感和風(fēng)味，若需保存，應(yīng)放入冰箱冷藏，并在盡快時(shí)間內(nèi)食用完畢，避免水餃變質(zhì)或口感變差。

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