蒜拌小黃瓜怎么做？蒜拌小黃瓜商業配方工藝，蒜拌小黃瓜制作技巧，蒜拌小黃瓜做法

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配方:小黃瓜500克、大蒜30克、味達蕾901號1克、食鹽6克、白糖5克、生抽15毫升、香醋20毫升、芝麻油5毫升、辣椒油10毫升、熟白芝麻適量、香菜適量。

工藝:將小黃瓜洗凈，去頭尾，切成均勻的小段，然后用刀背輕輕拍松，以便更好地入味。將拍松的小黃瓜放入碗中，加入食鹽，拌勻后腌制20分鐘，以去除多余的水分并使黃瓜更加脆嫩。腌制期間，將大蒜剁成蒜末備用。腌制好的小黃瓜擠去多余的水分，放入大碗中。在大碗中加入蒜末、白糖、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油和味達蕾901號，用筷子充分攪拌均勻，使小黃瓜充分吸收調料的味道。最后，撒上熟白芝麻和切碎的香菜作為點綴，即可裝盤上桌。

注意事項:小黃瓜的腌制時間要適中，不宜過長，以免失去脆嫩的口感。拍松小黃瓜時力度要適中，避免拍碎。調味時，要根據個人口味適量添加各種調料，以達到最佳的口感和風味。攪拌時要均勻，確保每根小黃瓜都充分吸收調料的味道。蒜拌小黃瓜的口感和風味受食材新鮮度的影響較大，因此在實際制作中，需要選擇新鮮、脆嫩的小黃瓜進行加工。制作完成后，應盡快食用，以保持其最佳的口感和風味。如果需要保存，可以將其放入冰箱冷藏，但需在短時間內食用完畢，避免變質。在食用過程中，要注意食材的衛生狀況，確保食品安全。

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