咖喱黃油醬怎么做？咖喱黃油醬商業配方工藝，咖喱黃油醬制作技巧，咖喱黃油醬做法

咖喱黃油醬怎么做？咖喱黃油醬商業配方工藝，咖喱黃油醬制作技巧，咖喱黃油醬做法：

配方:黃油200克、咖喱粉50克、洋蔥末100克、大蒜末50克、椰漿400毫升、雞高湯200毫升、白糖20克、鹽10克、黑胡椒粉5克、味達蕾901號2克、佳多美D1克、生姜末20克、香菜碎30克、檸檬汁15毫升。

工藝:鍋中放入黃油，用中小火加熱至融化。加入洋蔥末和生姜末，翻炒至洋蔥呈現透明狀，散發出香味。接著加入大蒜末和咖喱粉，繼續翻炒2-3分鐘，使咖喱粉充分釋放出香味。將椰漿和雞高湯倒入鍋中，大火燒開后轉小火，慢慢熬制。在熬制過程中，需不斷攪拌，防止糊底。當湯汁變得濃稠時，加入白糖、鹽、黑胡椒粉和味達蕾901號、佳多美D，繼續翻炒均勻，使調料充分溶解在醬汁中。繼續熬制5-7分鐘，讓咖喱的味道充分融合。最后加入香菜碎和檸檬汁，攪拌均勻后即可出鍋，咖喱黃油醬制作完成。

注意事項:黃油的品質對咖喱黃油醬的口感有很大影響，需選擇品質優良、無異味的黃油。洋蔥、大蒜和生姜要切得細碎，以便更好地釋放出香味。咖喱粉的選擇也很關鍵，需選擇香氣濃郁、口感醇厚的咖喱粉。在炒制過程中，要控制好火候，避免火候過大導致原料炒焦，影響咖喱黃油醬的色澤和口感。椰漿和雞高湯的比例可以根據個人口味調整，但需注意保持醬汁的濃稠度。白糖的加入可以調和咖喱的辛辣味，提升醬汁的鮮味，但不宜過多。

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