蔓越莓餅干怎么做？蔓越莓餅干商業(yè)配方工藝，蔓越莓餅干制作技巧，蔓越莓餅干做法

蔓越莓餅干怎么做？蔓越莓餅干商業(yè)配方工藝，蔓越莓餅干制作技巧，蔓越莓餅干做法：

配方:低筋面粉250克、黃油120克、細砂糖80克、全蛋液50克、蔓越莓干60克、面欣酥F2克。

工藝:將黃油120克室溫軟化后，用打蛋器攪拌至順滑，加入細砂糖80克，繼續(xù)攪拌均勻至顏色變淺。將全蛋液50克分兩次加入黃油中，每次加入都要充分攪拌均勻。將低筋面粉250克和面欣酥F2克混合過篩后，篩入黃油蛋糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，形成無干粉的面糊。將蔓越莓干60克提前用清水浸泡并切碎，加入面糊中，繼續(xù)用刮刀翻拌均勻。將面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀整理成均勻的厚度，并用叉子在表面扎些小孔。預(yù)熱烤箱至170度，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火，烘烤約20-25分鐘，或直至餅干表面金黃且用手輕按有硬度。出爐后，將餅干取出放在烤網(wǎng)上晾涼，待完全冷卻后，切成適當(dāng)大小的塊狀，即可食用或包裝。

注意事項:黃油要軟化到位，避免攪拌時產(chǎn)生顆粒。細砂糖的加入量可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，但不建議減少太多，以免影響餅干的口感和風(fēng)味。全蛋液要分次加入黃油中，并充分攪拌均勻，以避免出現(xiàn)油水分離的情況。蔓越莓干要提前浸泡并切碎，以便更好地分布在面糊中，增加餅干的口感和風(fēng)味。烘烤時間和溫度要根據(jù)自己的烤箱進行調(diào)整，避免餅干烤焦或未烤熟。出爐后的餅干要放在烤網(wǎng)上晾涼，避免底部變潮。保存時，要將餅干密封保存，避免受潮變軟。

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