西紅柿蛋糕怎么做？西紅柿蛋糕商業配方工藝，西紅柿蛋糕制作技巧，西紅柿蛋糕做法

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配方:全蛋300克、西紅柿泥200克、白砂糖150克、低筋面粉200克、泡多源G4克、色拉油50克、食鹽1克、檸檬汁10克、美久亭Q0.5克。

工藝:將全蛋300克和白砂糖150克放入攪拌缸中，用中速攪拌至糖完全溶解，蛋液變得蓬松。西紅柿洗凈后切成小塊，放入破壁機中打成細膩的西紅柿泥200克，備用。將打好的西紅柿泥加入攪拌缸中，繼續攪拌均勻。加入色拉油50克和檸檬汁10克，攪拌至完全融合。將低筋面粉200克、泡多源G4克、和食鹽1克混合均勻后過篩，加入攪拌缸中，用低速攪拌至無干粉無顆粒狀態。最后加入美久亭Q，繼續攪拌均勻。將攪拌好的蛋糕糊倒入已鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面。預熱烤箱至上火180度，下火160度。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鐘，或直至蛋糕表面金黃且完全熟透。

注意事項:選用新鮮、成熟的西紅柿，以確保西紅柿泥的口感和風味。白砂糖的用量可以根據個人口味適當調整，但需注意糖的比例對蛋糕的蓬松度和口感有影響。攪拌蛋糕糊時，要注意攪拌速度和時間的控制，避免面糊過度攪拌導致起筋。烘烤時，要根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出爐后的蛋糕要待其冷卻后再進行切割和裝飾，以免蛋糕變形。

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