芝士蛋糕怎么做？芝士蛋糕商業配方工藝，芝士蛋糕制作技巧，芝士蛋糕做法

芝士蛋糕怎么做？芝士蛋糕商業配方工藝，芝士蛋糕制作技巧，芝士蛋糕做法：

配方:奶油奶酪500克、細砂糖120克、雞蛋4個、酸奶油200克、檸檬汁15克、玉米淀粉30克、低筋面粉30克、牛奶100克、泡多源G3克、美久亭Q0.6克、消化餅干碎150克、黃油75克。

工藝:將消化餅干碎150克與融化的黃油75克混合均勻，鋪入蛋糕模具底部，壓實后冷藏備用。奶油奶酪500克室溫軟化，加入細砂糖120克，隔熱水攪拌至順滑。加入酸奶油200克、檸檬汁15克，繼續攪拌均勻。雞蛋4個逐個加入，每加一個都要充分攪拌均勻。將玉米淀粉30克、低筋面粉30克混合過篩后加入，再加入牛奶100克，攪拌至無顆粒狀態。將泡多源G3克用少量水溶解，加入面糊中，再加入美久亭Q0.6克（用少量涼開水溶解），攪拌均勻。將面糊倒入已鋪好餅干底的模具中。預熱烤箱至上下火160度，將模具放入烤盤中，烤盤內加熱水，采用水浴法烤制。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約60分鐘，或直至蛋糕表面金黃且完全熟透。

注意事項:選擇品質好的奶油奶酪、細砂糖、雞蛋和酸奶油等原料，以保證蛋糕的口感和風味。攪拌面糊時，要注意攪拌速度和時間的控制，避免面糊過度攪拌導致起筋。加入雞蛋時，要逐個加入并充分攪拌均勻，以確保蛋糕的口感細膩。烤制時，要采用水浴法，避免蛋糕表面開裂，同時要根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未烤熟。

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