葡萄干小海綿怎么做？葡萄干小海綿商業(yè)配方工藝，葡萄干小海綿制作技巧，葡萄干小海綿做法

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配方:低筋面粉200克、泡多源G4克、美久亭Q0.5克、雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖100克、玉米油30克、牛奶50克、葡萄干50克。

工藝:將低筋面粉200克和泡多源G4克混合均勻，過篩備用。取一個(gè)大碗，打入雞蛋3個(gè)，加入細(xì)砂糖100克，用打蛋器攪拌均勻，直至白糖完全溶解且蛋液變得蓬松。在蛋液中，加入玉米油30克和牛奶50克，繼續(xù)攪拌均勻。將低筋面粉和泡多源的混合物倒入蛋液中，用刮刀以切拌的方式攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，形成面糊。此時(shí)，將美久亭Q0.5克用少量涼開水溶解，倒入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻。將葡萄干50克提前浸泡并瀝干水分，加入面糊中，輕輕拌勻。將面糊倒入模具中，每個(gè)模具約八分滿。預(yù)熱烤箱至上下火170℃。將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘，或直至蛋糕表面金黃且完全熟透。

注意事項(xiàng):選擇品質(zhì)好的低筋面粉，以保證蛋糕的口感和膨松度。雞蛋要新鮮，以保證蛋糕的口感和風(fēng)味。攪拌面糊時(shí)，要避免過度攪拌，以免面糊起筋，影響口感。葡萄干需要提前浸泡并瀝干水分，以免面團(tuán)過于干燥。倒入模具時(shí)，要注意面糊的量，不宜過多或過少，以免影響蛋糕的成型和烘烤效果。烤制時(shí)，要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出爐后的蛋糕最好趁熱食用，口感最佳。

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