鮮蔬面筋煲怎么做？鮮蔬面筋煲商業(yè)配方工藝，鮮蔬面筋煲制作技巧，鮮蔬面筋煲做法

鮮蔬面筋煲怎么做？鮮蔬面筋煲商業(yè)配方工藝，鮮蔬面筋煲制作技巧，鮮蔬面筋煲做法：

配方：面筋200克，谷元粉50克，泡多源Q10克（用于面筋蓬松），溫水300克，酵母5克，青菜150克（如菠菜、油麥菜等），胡蘿卜50克，香菇50克，鹽8克，生抽15克，老抽5克（可選，用于上色），白砂糖5克，雞精3克，食用油適量，清水適量。

工藝：1.將谷元粉、泡多源Q、溫水、酵母混合均勻，揉成面團(tuán)，醒發(fā)至有蜂窩狀，然后制作成面筋，備用。或者直接使用市售面筋200克。2.青菜洗凈切段，胡蘿卜、香菇切片備用。3.鍋中倒入食用油，加熱后放入切好的青菜、胡蘿卜、香菇翻炒至斷生。4.加入適量清水，放入鹽、生抽、老抽（可選）、白砂糖、雞精調(diào)味，煮沸。5.將面筋放入鍋中，煮至面筋熟透，湯汁濃稠即可。

注意事項(xiàng)：1.制作面筋時(shí)，泡多源Q需與谷元粉等原料混合均勻，以便面筋蓬松。2.煮面筋煲時(shí)需控制好火候，避免湯汁燒干或面筋過火。3.食品添加劑泡多源Q的使用需嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行，避免過量使用。4.可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整蔬菜種類和調(diào)料用量。5.煮好的鮮蔬面筋煲需及時(shí)食用，避免長時(shí)間放置導(dǎo)致口感變差。

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