奶香薯條怎么做？奶香薯條商業(yè)配方工藝，奶香薯條制作技巧，奶香薯條做法

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配方:新鮮土豆1000克、舒欣脆D5克、牛奶150克、鹽10克、食用油適量。

工藝:將新鮮土豆清洗干凈，去皮后切成均勻的長條狀，寬度約為1厘米左右。將切好的土豆條放入清水中浸泡30分鐘，去除表面的淀粉。將浸泡好的土豆條撈出，瀝干水分，放入盆中。加入牛奶、鹽和舒欣脆D（舒欣脆D需先用少量水溶解），攪拌均勻，確保土豆條充分吸收牛奶和調(diào)味料。蓋上保鮮膜，常溫靜置腌制30分鐘。將腌制好的土豆條放入蒸鍋中，大火蒸制5分鐘，至土豆條略微變軟但并未完全熟透。取出蒸好的土豆條，晾涼后，用廚房紙巾吸去多余的水分。鍋中倒入足夠的食用油，油溫預熱至170度。將土豆條逐一放入油鍋中，中火炸制。炸制過程中，需不時翻動土豆條，確保炸制均勻。炸至土豆條表面金黃酥脆，撈出瀝油。將炸好的奶香薯條放入盤中，撒上適量的鹽或搭配番茄醬食用。

注意事項:土豆的選擇要新鮮，無破損和腐爛，以確保薯條的口感和品質(zhì)。切土豆條時，大小要均勻，以便于炸制時受熱均勻，達到最佳的酥脆效果。腌制土豆條時，要確保調(diào)味料充分溶解并被土豆條吸收，以提升薯條的奶香味。蒸土豆條時，時間不宜過長，以免土豆條過熟變軟，影響炸制效果。炸制薯條時，油溫要控制好，避免油溫過高導致薯條炸焦或油溫過低導致薯條吸油過多。

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