奶香薯?xiàng)l怎么做？奶香薯?xiàng)l商業(yè)配方工藝，奶香薯?xiàng)l制作技巧，奶香薯?xiàng)l做法

奶香薯?xiàng)l怎么做？奶香薯?xiàng)l商業(yè)配方工藝，奶香薯?xiàng)l制作技巧，奶香薯?xiàng)l做法：

配方:新鮮土豆1000克、舒欣脆D5克、牛奶150克、鹽10克、食用油適量。

工藝:將新鮮土豆清洗干凈，去皮后切成均勻的長條狀，寬度約為1厘米左右。將切好的土豆條放入清水中浸泡30分鐘，去除表面的淀粉。將浸泡好的土豆條撈出，瀝干水分，放入盆中。加入牛奶、鹽和舒欣脆D（舒欣脆D需先用少量水溶解），攪拌均勻，確保土豆條充分吸收牛奶和調(diào)味料。蓋上保鮮膜，常溫靜置腌制30分鐘。將腌制好的土豆條放入蒸鍋中，大火蒸制5分鐘，至土豆條略微變軟但并未完全熟透。取出蒸好的土豆條，晾涼后，用廚房紙巾吸去多余的水分。鍋中倒入足夠的食用油，油溫預(yù)熱至170度。將土豆條逐一放入油鍋中，中火炸制。炸制過程中，需不時(shí)翻動(dòng)土豆條，確保炸制均勻。炸至土豆條表面金黃酥脆，撈出瀝油。將炸好的奶香薯?xiàng)l放入盤中，撒上適量的鹽或搭配番茄醬食用。

注意事項(xiàng):土豆的選擇要新鮮，無破損和腐爛，以確保薯?xiàng)l的口感和品質(zhì)。切土豆條時(shí)，大小要均勻，以便于炸制時(shí)受熱均勻，達(dá)到最佳的酥脆效果。腌制土豆條時(shí)，要確保調(diào)味料充分溶解并被土豆條吸收，以提升薯?xiàng)l的奶香味。蒸土豆條時(shí)，時(shí)間不宜過長，以免土豆條過熟變軟，影響炸制效果。炸制薯?xiàng)l時(shí)，油溫要控制好，避免油溫過高導(dǎo)致薯?xiàng)l炸焦或油溫過低導(dǎo)致薯?xiàng)l吸油過多。

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