豬腸脹糯米怎么做？豬腸脹糯米商業(yè)配方工藝，豬腸脹糯米制作技巧，豬腸脹糯米做法

豬腸脹糯米怎么做？豬腸脹糯米商業(yè)配方工藝，豬腸脹糯米制作技巧，豬腸脹糯米做法：

配方:糯米500克、豬大腸1條（約300克）、香菇丁50克、蝦米30克、五花肉丁100克、鹽8克、白糖5克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、胡椒粉3克、醬油適量、蠔油適量、姜末10克、蔥花適量、料酒適量、食用油適量。

工藝:將糯米洗凈，提前浸泡4-6小時(shí)，瀝干水分備用。豬大腸清洗干凈，用料酒和鹽反復(fù)搓洗去腥，再用清水沖洗干凈，備用。香菇丁和蝦米分別用水泡發(fā)后瀝干水分，與五花肉丁一起加入鹽、白糖、胡椒粉、醬油、味達(dá)蕾901號(hào)、蠔油、姜末，攪拌均勻腌制15分鐘。將腌制好的餡料與糯米混合均勻，確保糯米充分吸收餡料的味道。將混合好的糯米餡料灌入豬大腸內(nèi)，灌制時(shí)不宜過(guò)緊，以免脹破，兩端用棉線扎緊。將灌好的豬腸脹糯米放入蒸鍋中，大火蒸1小時(shí)，直至糯米熟透。取出蒸好的豬腸脹糯米，稍微晾涼后，切成片狀，撒上蔥花即可食用。

注意事項(xiàng):糯米需提前浸泡，以確保蒸制時(shí)能夠熟透。豬大腸的清洗要徹底，以去除腥味和雜質(zhì)。餡料的選擇和搭配可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但要確保腌制入味。灌制糯米餡料時(shí)，要注意松緊度，避免過(guò)緊導(dǎo)致脹破。蒸制時(shí)間要適中，確保糯米熟透且豬腸口感適中。切片時(shí)，要使用鋒利的刀具，以免破壞其形狀。制作過(guò)程中，要注重個(gè)人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生，確保所有器具和容器清洗干凈，避免交叉污染。

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