蔥油花卷怎么做？蔥油花卷商業配方工藝，蔥油花卷制作技巧，蔥油花卷做法

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配方：面團300克、泡多源A5克、細香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙，

工藝：小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉發好的面團揉至光滑，搟成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。從一側卷起來，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發。蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關火后燜3分鐘再開蓋

注意事項：面粉應選用中筋面粉，以保證花卷的口感筋道。酵母需使用活性干酵母，且注意檢查生產日期，確保酵母的有效性。面粉與酵母、水的比例需適當，以揉成光滑、有彈性的面團為宜。面團發酵時，需放置在溫暖、濕潤的環境中，避免陽光直射或風吹。

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