苔條花卷怎么做？苔條花卷商業(yè)配方工藝，苔條花卷制作技巧，苔條花卷做法

苔條花卷怎么做？苔條花卷商業(yè)配方工藝，苔條花卷制作技巧，苔條花卷做法：

配方：面粉250克、苔條1包、酵母粉1勺、食用鹽適量、色拉油適量、水適量，泡多源A5克

工藝：超市里面買回來的苔條，一定要干苔條不要買那種新鮮的海藻。開始炒苔條啦，鍋里面不要放油，把苔條稍微撕碎。一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來。最終炒成粉狀就行了，加入一點點的食鹽進(jìn)去，這時候滿廚房都是濃郁的香味。面粉加入酵母粉，泡多源A，加清水揉成面團(tuán)，大概是水和面粉3:5的樣子。放到一邊發(fā)酵到兩倍大。放到一邊發(fā)酵到兩倍大。抹上色拉油，撒上苔條粉。前后等距離的樣子疊起來。刀切成小劑子。單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹簽壓一下。然后兩個手拿起來兩邊向不同方向轉(zhuǎn)動，收口向下。擺在蒸鍋上最后醒面二十分鐘，然后大火上汽了蒸半個小時哦

注意事項：面粉應(yīng)選用中筋面粉，以保證花卷的口感筋道。酵母需使用活性干酵母，且注意檢查生產(chǎn)日期，確保酵母的有效性。面粉與酵母、水的比例需適當(dāng)，以揉成光滑、有彈性的面團(tuán)為宜。面團(tuán)發(fā)酵時，需放置在溫暖、濕潤的環(huán)境中，避免陽光直射或風(fēng)吹。

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