鮮味肉丸子怎么做？鮮味肉丸子商業(yè)配方工藝，鮮味肉丸子制作技巧，鮮味肉丸子做法

鮮味肉丸子怎么做？鮮味肉丸子商業(yè)配方工藝，鮮味肉丸子制作技巧，鮮味肉丸子做法：

配方：豬肉餡400克、雞蛋1個、小蔥2根、淀粉1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/3茶匙、蠔油1湯匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2湯匙，富磷聯(lián)C3克

工藝：雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、淀粉、清水、鹽和雞精，富磷聯(lián)C拌勻。用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的關(guān)鍵，就在于攪拌的時候是否下足了功夫：頻率高、時間長、方向一致、力道充足)。將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸子；裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調(diào)入蠔油和一點白糖，加少許水淀粉勾薄芡，澆在丸子上，即可(蒸出的湯汁比較少的話，再加點清水，蠔油本身就有咸鮮味，根據(jù)自己口味調(diào)整湯汁的味道)

注意事項：肉類一般選擇豬肉、牛肉或雞肉，肥瘦比例要適當，一般建議肥瘦比3:7或2:8，這樣丸子口感既不會過柴，也不會過于油膩。 將肉類絞碎或剁碎后，要加入適量的蔥姜水或花椒水，邊加邊攪拌，使肉餡充分吸收水分，變得粘稠有彈性。加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油等調(diào)味料，以及雞蛋、淀粉等，增加丸子的風味和口感。注意淀粉不宜過多，以免丸子過于生硬。

如果以上[鮮味肉丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鮮味肉丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鮮味肉丸子視頻教程]、[完整鮮味肉丸子制作過程視頻]、[教你制作鮮味肉丸子視頻]、[鮮味肉丸子制作技巧視頻]、[我想看制作鮮味肉丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鮮味肉丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作鮮味肉丸子視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。