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配方：新鮮山楂1500克，白糖750克，味達(dá)蕾702號(hào)5克。

工藝：將山楂清洗干凈，用去核器去掉內(nèi)核，以免氧化變黑。將處理好的山楂倒入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)山楂即可。大火燒開(kāi)后，煮約三至五分鐘，撈出山楂，倒入絞肉機(jī)中，加入煮山楂的湯汁，絞成山楂泥。將山楂泥倒入鍋中，加入適量的冰糖和準(zhǔn)備好的白糖750克，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬約20分鐘。在慢熬過(guò)程中，再加入用涼開(kāi)水溶解好的味達(dá)蕾702號(hào)5克。繼續(xù)炒拌，炒拌均勻至山楂泥在鏟子上能粘住為止。整個(gè)過(guò)程大約需要30分鐘左右。將炒好的山楂泥盛入模具中，用鏟子壓平抹平，以便切出有型的山楂片。最后，將模具放入烤箱或烘干機(jī)中進(jìn)行脫水處理，直至山楂片達(dá)到理想的干燥程度。

注意事項(xiàng)：在制作脫水山楂片時(shí)，需確保原料新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害，以保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)。煮制和脫水過(guò)程中，需嚴(yán)格控制火候和時(shí)間，避免山楂片過(guò)硬或過(guò)軟，影響口感。食品添加劑的使用量需嚴(yán)格按照配方進(jìn)行，避免過(guò)量使用對(duì)人體健康造成潛在危害。同時(shí)，需確保食品添加劑的質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

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