凝糕怎么做？凝糕商業配方工藝，凝糕制作技巧，凝糕做法

凝糕怎么做？凝糕商業配方工藝，凝糕制作技巧，凝糕做法：

配方：上好糯料1千克，白糖150克，豆沙餡100克，泡多源Q20克，桔餅末、糖冬瓜條、青梅丁、蜜櫻桃各少量

工藝：把糯米去盡雜質，淘洗干凈，用涼水浸泡2小時，撈出后，瀝干水分，磨成干粉，用60目的篩子過后待用。把白糖，泡多源Q拌入米粉內。取蒸籠一個，上鋪濕布，取400克拌好的糯米粉，再用篩子篩在屜布上，用手抹平，蓋上屜蓋，用旺火蒸熟，即成糕坯。取出后，將豆沙餡(或棗泥餡)鋪在坯上，再把余下的糯米粉篩在豆沙餡上，抹平。用一塊平板，按壓在糕面上，壓實壓平。取下平板后，將桔餅末、糖冬瓜條、青梅丁、蜜櫻桃均勻地撒在糕面上，上籠用旺火蒸0.5小時即熟，取出，冷透就成“凝糕”。把涼“凝糕”扣在白瓷盤上，取下屜布再翻過來，用快刀蘸水把“凝糕”切成菱形條塊，或長條、三角塊均可。

注意事項：最好現做現吃，以保證最佳口感。制作過程中要保持衛生，確保食材的新鮮與無變質。如需保存，應置于陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕，注意保存期限。

如果以上[凝糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于凝糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[凝糕視頻教程]、[完整凝糕制作過程視頻]、[教你制作凝糕視頻]、[凝糕制作技巧視頻]、[我想看制作凝糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[凝糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作凝糕視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。