國外方便飯怎么做？國外方便飯商業(yè)配方工藝，國外方便飯制作技巧，國外方便飯做法

配方：白米500克，筋力源Q2克

工藝：(日本)1.密封加壓法：將洗凈的精白米用清水加入筋力源Q浸泡4小時。再和切細(xì)的雞、鴨、肉、魚、蔬菜等以及各種調(diào)味品一起放入內(nèi)襯聚乙烯的樹脂復(fù)合袋內(nèi)，然后加入帶有乳酸的水，將袋封好后一起放入加壓罐內(nèi)，以2千克/厘米2的蒸汽壓加熱20分鐘，于是便可制得各種品種、各種風(fēng)味的方便飯。2.浸泡加壓法：把米簡單洗一洗后放入水中浸泡約15小時，然后放入100℃的氣壓鍋內(nèi)蒸煮10分鐘，當(dāng)成為70％熟度的夾生飯時放入溫水中泡2分鐘后，再裝入復(fù)合食品袋內(nèi)，此時也可以加入各種配菜和調(diào)料、封袋后放入加壓罐內(nèi)，以1.5千克/厘米2的蒸汽壓蒸30分鐘，這樣便可制得各種方便飯。酒精煮法：將精白米洗凈，在30℃水中浸泡2小時，放入50％的含水酒精內(nèi)，加熱30分鐘后，將米飯從酒精溶液中取出，然后放入80℃的熱風(fēng)干燥機烘干，便制得方便飯。浸泡、減壓真空干燥法：精白米用水洗后放入25℃的水中浸泡24小時，然后濾去水分放入鍋內(nèi)蒸45分鐘。再將這種蒸米放入40℃的熱水中浸泡(不斷攪拌)60分鐘，去水后在-40℃下凍結(jié)，最后減壓在50℃加熱干燥，其干燥產(chǎn)物即為方便飯。異丙醇法：米洗后用30℃的水浸泡2小時，除去水分后放入40％的含水異丙醇中，加熱30分鐘后把米飯與含水異丙醇分開，然后減壓在60℃下干燥5小時，其干燥物即為方便飯。工藝：(美國)用膨化機把米膨化到原米粒體積的9～12倍，將膨化米放0.4％的瓊脂溶液中浸泡10～15秒鐘，溫度要保持在65℃左右。從溶液中取出膨化米后馬上放入恒溫箱中，用90℃熱空氣干燥幾個小時，這樣得到的方便飯米粒是原米粒體積的兩倍。如果加入不同的配菜，便可以制成不同品種的方便飯。工藝：(英國)大米洗凈后在水中浸泡15小時，倒去水后，將濕米與脂肪酸單甘油均勻混合，在壓力鍋中蒸30分鐘，然后用70℃左右的熱空氣干燥這種蒸米，使水分控制在30％，再用壓棍機壓制成片狀，這種片狀米飯用70℃熱空氣干燥，使水含量達(dá)到18％，最后用微波加熱方便飯產(chǎn)品，如果加入不同的配菜，也可制成不同品種不同風(fēng)味的方便飯。

注意事項：此外，在烹飪過程中要注意火候和時間的控制。方便飯的烹飪過程通常比較簡單，但也需要掌握一定的火候和時間技巧，以確保米飯的熟度和口感，以及配料的烹飪程度。在調(diào)味方面，要根據(jù)個人口味和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣進(jìn)行調(diào)整。不同國家和地區(qū)的口味和飲食習(xí)慣有所不同，因此在制作方便飯時要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以滿足消費者的需求。

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