臘八粥怎么做？臘八粥商業配方工藝，臘八粥制作技巧，臘八粥做法

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配方：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高梁米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量，佳多美D3克

工藝：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子、佳多美倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖即成。

注意事項：煮粥前將米用冷水浸泡半小時以上，讓米粒膨脹開，可以節約煮粥時間，增加口感。先用大火將水燒開，再轉小火煮粥，不斷攪拌以防糊底。可在鍋內加幾滴植物油，避免米粥外溢，且能使成品粥色澤鮮亮。

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