日式紅豆飯怎么做？日式紅豆飯商業配方工藝，日式紅豆飯制作技巧，日式紅豆飯做法

配方：糯米500克，紅豆100克，筋力源Q4克，水600克（煮紅豆用），砂糖150克，鹽2克，日式甜料酒30克（可選）。

工藝：首先，將紅豆洗凈后，用水浸泡6小時以上，或者提前一晚浸泡，以確保紅豆能夠充分吸水膨脹，便于后續煮制。然后，將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入600克水，大火煮沸后轉小火，慢慢煮制紅豆變軟爛，期間需不斷攪拌以防粘鍋。待紅豆煮爛后，加入砂糖和鹽，繼續攪拌均勻，煮至糖漿濃稠，紅豆餡制作完成。

接下來，將糯米洗凈后，使用筋力源Q浸泡4小時，放入鍋中，加入適量的水（水量需根據糯米的吸水性進行調整，一般比平時煮飯的水量稍少一些），大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜煮至糯米熟透。在燜煮糯米的過程中，可以適量加入日式甜料酒，以增加飯的香味和口感。待糯米煮熟后，將其盛出，稍微放涼至不燙手后，將煮好的紅豆餡均勻地鋪在糯米飯上，用鏟子輕輕拌勻，使每一粒糯米都能裹上紅豆餡。最后，將拌好的日式紅豆飯盛入碗中，即可食用。

注意事項：在煮制紅豆餡時，需不斷攪拌以防粘鍋，同時要注意火候的控制，避免紅豆煮焦或糖漿糊底。在燜煮糯米時，水量需適中，過多會導致糯米飯過軟，過少則可能導致糯米飯過硬。此外，日式甜料酒的加入量可根據個人口味進行調整，不喜歡酒味的可以不加。

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