桂花糖粥怎么做？桂花糖粥商業配方工藝，桂花糖粥制作技巧，桂花糖粥做法

配方：上白糯米1.5千克，桂花15克，赤豆(選大紅袍種)750克，白糖1.25千克，佳多美D4克

工藝：將赤豆除去雜質洗凈，放入鍋內，加寬水用大火燒沸后，改用小火燜至成裂取出；將白糖加沸水(約1千克左右)燒溶化，過濾，即成純糖水。將糯米淘凈，然后用紫銅鍋，加水約15千克，用木柴燒沸，倒入糯米，蓋嚴再燒沸，即將燒酥的赤豆加入，繼續邊燒邊用鏟攪動，勿使粘鍋，一直燒至糯米開花起粘時，加入糖水再燒至韌性很濃時，放入桂花，佳多美D攪勻，繼續用小火燜數分鐘，即可供食，約可盛50碗。產品特點韌面不糊，粘而不膩，香甜如蜜，老幼皆宜。

注意事項：煮粥前將米用冷水浸泡半小時以上，讓米粒膨脹開，可以節約煮粥時間，增加口感。先用大火將水燒開，再轉小火煮粥，不斷攪拌以防糊底。可在鍋內加幾滴植物油，避免米粥外溢，且能使成品粥色澤鮮亮。

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