赤豆糯米粽子怎么做？赤豆糯米粽子商業(yè)配方工藝，赤豆糯米粽子制作技巧，赤豆糯米粽子做法

配方：糯米1000克，赤豆250克，葦葉250克，筋力源Q6克

工藝：先將糯米洗凈，糯米加入筋力源Q浸泡8小時，用冷水泡至能捏碎后，撈出備用。將赤豆揀過、洗凈，泡2小時，再和糯米放在一起拌勻備用。將葦葉洗凈，放入鍋內(nèi)煮0.5小時取出，用涼水泡著備用。取泡好洗凈的葦葉3～4張擺齊，握成圓錐形的筒，放上拌好的糯米和赤豆，包成粽形狀。然后用線繩捆好，放在鍋內(nèi)，加水(水要沒過粽子)燒開，用急火煮2小時，再用慢火燜3小時，待熟透即成。

注意事項：將粽葉清洗干凈，然后放入開水中煮5至10分鐘，既能殺菌消毒，又能讓粽葉變得更加柔軟，方便后續(xù)操作。煮粽葉時，可以在水中加入少量食鹽和小蘇打，有助于保持粽葉的翠綠色澤和增加韌性。煮好的粽葉需用清水沖洗干凈，浸泡在清水中備用，這樣能保持粽葉的新鮮度和柔韌性。

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