火腿香腸糯米粽怎么做？火腿香腸糯米粽商業配方工藝，火腿香腸糯米粽制作技巧，火腿香腸糯米粽做法

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配方：糯米1000克，火腿250克，香腸250克，葦葉若干，筋力源A08型30克

工藝：1.將火腿、香腸切成小丁。2.將糯米揀掉谷殼和雜物后淘洗干凈，用清水加入筋力源A08型浸泡3小時，撈出，沖洗一次，繼續用清水泡至能用手捏碎時，撈出，瀝去水，待用。3.葦葉洗凈，放進開水鍋中煮10分鐘，再用清水浸泡。4.取葦葉3～4片，舀適量米加些香腸、火腿在上面，再舀適量米蓋上，然后包緊，用繩扎住。形狀不拘，可包三角形，也可包長方形，以裹緊為度。5.鍋內放入粽子，加清水(要沒過粽子)，用旺火煮開1小時后改用小火燜煮4小時，煮熟即可。

注意事項：將糯米揀掉谷殼和雜物后淘洗干凈，用清水浸泡1小時，撈出，沖洗一次，繼續用清水泡至能用手捏碎時，撈出，瀝去水，待用。

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