雞肉粥怎么做？雞肉粥商業(yè)配方工藝，雞肉粥制作技巧，雞肉粥做法

配方：雞胸肉300克，大米150克，味達蕾901號1克，生姜10克（去腥增香），清水2000毫升，食鹽5克，蔥花適量。

工藝：將雞胸肉清洗干凈，去除表面的筋膜和油脂，切成小丁備用。大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘，使其充分吸水膨脹。將切好的雞胸肉丁放入碗中，取一鍋清水，大火煮沸后，將腌制好的雞肉丁放入鍋中，用漏勺輕輕攪拌，煮至雞肉變色后撈出，用冷水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。將浸泡好的大米和清水一起放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至大米開花，粥變得濃稠。將煮好的雞肉丁加入粥中，繼續(xù)用小火煮5分鐘，使雞肉充分融入粥中。期間加入味達蕾901號和食鹽，攪拌均勻，使粥的味道更加鮮美。最后，撒上適量的蔥花，點綴增香，即可出鍋。

注意事項：雞胸肉的選擇要新鮮，肉質(zhì)鮮嫩無血水，以保證最終雞肉粥的口感和品質(zhì)。大米需要提前浸泡，使其充分吸水膨脹，便于后續(xù)煮制時快速開花，使粥更加濃稠。煮制雞肉時要用漏勺輕輕攪拌，避免雞肉粘連在一起或粘鍋。

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