怪味白菜幫怎么做？怪味白菜幫商業(yè)配方工藝，怪味白菜幫制作技巧，怪味白菜幫做法

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配方：白菜幫500克，食鹽15克，白糖25克，米醋40克，醬油20克，花椒粉5克，辣椒油30克，蒜末20克，芝麻醬15克，香油5克，舒欣脆G4克。

工藝：將白菜幫洗凈，切成細條，放入盆中，加入食鹽，拌勻后腌制15分鐘，擠去多余水分。取一小碗，加入白糖、米醋、醬油、花椒粉、辣椒油、蒜末、芝麻醬和香油，充分攪拌均勻，制成調(diào)味汁。將擠去水分的白菜幫放入大碗中，倒入調(diào)味汁，加入舒欣脆G，用手充分抓拌均勻，使白菜幫充分吸收調(diào)味汁和食品添加劑的味道與增脆效果。將拌好的白菜幫放入盤中，壓實，表面可撒上一些白芝麻或蔥花點綴，增加風味。怪味白菜幫制作完成，即可上桌食用。

注意事項：白菜幫的切條要均勻，以便更好地腌制和入味。在腌制白菜幫時，食鹽的用量要適中，腌制時間不宜過長，以免白菜幫過于軟爛，失去脆嫩口感。調(diào)味汁的配方可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，但要保持酸甜辣麻的怪味特色。

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