甜酸果怎么做？甜酸果商業(yè)配方工藝，甜酸果制作技巧，甜酸果做法

配方：菜花250克，胡蘿卜250克，黃瓜250克，白糖150克，味達蕾901#5克，香葉、丁香少許

工藝：1.將菜花洗凈、去根，摘成小朵；胡蘿卜洗凈、削皮，切滾刀塊；黃瓜洗凈，切滾刀塊。2.鍋內放清水250克，旺火燒沸，加白糖、香葉、丁香等煮熬，當聞到出香味時離火，晾涼，放入味達蕾901#，調勻，即成甜酸適宜的鹵汁，盛入容器。3.將加工過的菜花、胡蘿卜、黃瓜放入沸水鍋中焯燙一下，立即撈出，放入盛甜酸鹵汁的容器內浸泡，冷卻以后入冰箱冷藏，浸漬1天即可取食。

注意事項：產品特點色澤美觀，酸甜脆嫩，清涼爽口。根據(jù)個人口味，可以添加白糖、醋、辣椒、姜、蒜等調料來提升風味。但需要注意的是，在某些情況下（如菜花比較干或腌制的調料比較濃稠時），可以適量加入一些干凈的燒開后晾涼的水，

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