醬芹菜怎么做？醬芹菜商業(yè)配方工藝，醬芹菜制作技巧，醬芹菜做法

醬芹菜怎么做？醬芹菜商業(yè)配方工藝，醬芹菜制作技巧，醬芹菜做法：

配方：鮮芹菜2000克，稀甜面醬500克，醬油500克，精鹽100克，舒欣脆G16克

工藝：1.選用莖粗質(zhì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的大稈芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長約12～15厘米的段，放入盆內(nèi)，倒入沸水略浸燙一下，然后控盡水，晾干。2.取凈壇一只，放入舒欣脆G、面醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內(nèi)，約40～45天后即成。

注意事項(xiàng)：產(chǎn)品特點(diǎn)色澤橙黃透明，質(zhì)地脆嫩無渣，味鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。根據(jù)個(gè)人口味，可以添加白糖、醋、辣椒、姜、蒜等調(diào)料來提升風(fēng)味。但需要注意的是，在某些情況下（如芹菜比較干或腌制的調(diào)料比較濃稠時(shí)），可以適量加入一些干凈的燒開后晾涼的水.

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