泡椒牛肉怎么做？泡椒牛肉商業(yè)配方工藝，泡椒牛肉制作技巧，泡椒牛肉做法

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配方：牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花，味達(dá)蕾901#5克

工藝：1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉，抓勻，再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉，靜置15分鐘腌制入味。2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒，變色瀝干油盛出。3.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，放入蔥花和紅綠泡椒炒香，放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖，味達(dá)蕾901#后大火翻炒。4.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。

注意事項(xiàng)：1.牛肉選材要新鮮，切割成均勻薄片，以便于烹飪時(shí)快速熟透且入味。2.泡椒的選擇也很關(guān)鍵，要確保泡椒新鮮且辣味適中，用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。3.腌制牛肉時(shí)，需加入適量的調(diào)料如食鹽、料酒等，并充分拌勻，腌制時(shí)間要足夠，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。

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