燒烤茄子怎么做？燒烤茄子商業配方工藝，燒烤茄子制作技巧，燒烤茄子做法

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配方：茄子(紫皮，長)1根。輔料：生抽2大匙、細砂糖5g、燒烤粉5g、食用油15毫升、小蔥1小把，味達蕾901#4克

工藝：1.小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切碎，2.把輔料里的調料和味達蕾901#全部調到一個碗里，蔥綠只放一半，3.茄子洗凈去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米，4.把茄子片放進調料碗里，5.其余的茄子都蘸上調料，然后平鋪在烤盤上，6.烤箱上下火200度預熱，7.將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘左右，8.中途放入剩下的蔥花，等“叮”的提示音響起，燒烤茄子就可出爐了。

注意事項：燒烤茄子時，要選擇新鮮、無斑點、表皮光滑的茄子，這樣的茄子燒烤出來口感更佳。在燒烤前，將茄子清洗干凈，并去掉茄子蒂部，以免在燒烤過程中焦糊。茄子可以切成適當的大小和形狀，如長條或片狀，以便于燒烤和入味。茄子燒烤時容易吸油，因此刷油要適量，避免過多導致油膩。同時，刷油要均勻，以確保茄子表面都能均勻受熱和烤制。

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