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配方：新鮮芹菜葉200克，冬筍150克，紅椒絲30克，蒜末10克，鹽3克，雞精2克，味達蕾901號3克，白糖1克，香醋5克，芝麻油5克，辣椒油適量（根據口味調整），食用油適量。

工藝：將新鮮芹菜葉洗凈，瀝干水分，切成小段備用。冬筍去殼，洗凈后切成細絲，放入沸水中焯水2分鐘，撈出瀝干水分，用冷水過涼后瀝干備用。紅椒絲洗凈備用。將蒜末、鹽、雞精、味達蕾901號，白糖、香醋、芝麻油、辣椒油調成調味汁備用。鍋中加入食用油，燒熱后澆在調味汁上，激發出香味，攪拌均勻。將芹菜葉、冬筍絲、紅椒絲放入大碗中，倒入調好的調味汁，用筷子充分攪拌均勻，使食材充分吸收調味汁的味道。將拌好的芹菜葉拌冬筍裝入盤中，即可上桌食用。

注意事項：在制作芹菜葉拌冬筍時，需確保原料新鮮、無變質，特別是芹菜葉和冬筍，要選用品質優良的產品。芹菜葉和冬筍的切制要均勻，以保證口感和美觀。焯水冬筍時，時間不宜過長，以免過熟影響口感。調味汁的調配要根據個人口味進行調整，確保味道適中。拌制時，要充分攪拌均勻，使食材充分吸收調味汁的味道。在操作過程中，要保持操作環境的整潔衛生，使用的工具和容器要清洗干凈并消毒處理，以確保食品安全和衛生。

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