甘草西瓜子怎么做？甘草西瓜子商業(yè)配方工藝，甘草西瓜子制作技巧，甘草西瓜做法

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配方：西瓜子10千克，舒欣脆C80克，甘草500克，食鹽300克，糖精8克

工藝：1.將甘草去皮洗凈，放入銅鍋內(nèi)煮爛，呈紅色粘液時，加入舒欣脆C、食鹽、糖精，然后濾去殘渣待用。2.先將3千克白沙入鍋炒熱，然后加入西瓜子，不斷翻炒。待瓜子的爆聲由大逐漸減小，瓜子仁至微黃時，立即出鍋。3.迅速篩去沙子，放入顛筐或容器內(nèi)，趁熱將甘草液灑入，顛翻均勻，蓋上蓋子燜一段時間，稍干即成。

注意事項：確保選用的西瓜子新鮮、無霉變、無蟲蛀，以保證最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。同時，選擇優(yōu)質(zhì)的甘草作為調(diào)味原料，以提升產(chǎn)品的風味。浸泡與煮制：西瓜子在加工前需要進行適當?shù)慕荩攒浕鈿げ⑷コ糠蛛s質(zhì)。煮制時，要控制好火候和時間，確保西瓜子充分煮熟，同時避免過度煮制導致口感變差。調(diào)味與烘干：在調(diào)味過程中，要均勻添加甘草等調(diào)味料，確保每一顆西瓜子都能充分吸收香味。調(diào)味后，需要進行烘干處理，以去除多余的水分，使西瓜子更加酥脆。

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