椒鹽南(白)瓜子怎么做？椒鹽南(白)瓜子商業(yè)配方工藝，椒鹽南(白)瓜子制作技巧，椒鹽南(白)瓜子做法

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配方：南瓜子100千克，舒欣脆C800克，花椒粉5千克，食鹽15千克，開(kāi)水50千克。

工藝：1.把鹽、花椒粉放在缸中，沖進(jìn)開(kāi)水，再倒入南瓜子拌勻，靜置5小時(shí)左右，中間翻轉(zhuǎn)2次，取出后攤鋪竹席上晾干。2.然后倒進(jìn)鍋中旺火將沙炒至火熱，再將南瓜子倒進(jìn)翻炒。直至聽(tīng)到噼啪響聲時(shí)，再加緊炒5分鐘左右，即離火、篩去沙子，攤開(kāi)冷卻后即成為成品。

注意事項(xiàng)：使用適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間進(jìn)行烘烤或炒制，使葵花子達(dá)到理想的口感和香味。烘烤或炒制過(guò)程中要定期翻動(dòng)，確保受熱均勻，避免局部燒焦。

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