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咸核桃仁怎么做?咸核桃仁商業配方工藝,咸核桃仁制作技巧,咸核桃仁做法

   日期:2019-08-07     瀏覽:301    評論:0    
核心提示:配方:核桃仁500克,食用鹽10克,清水1000毫升,食用油適量,舒欣脆B2克。
 

咸核桃仁怎么做?咸核桃仁商業配方工藝,咸核桃仁制作技巧,咸核桃仁做法:

配方:核桃仁500克,食用鹽10克,清水1000毫升,食用油適量,舒欣脆B2克。

工藝:將核桃仁500克挑選干凈,去除雜質和壞果,確保核桃仁完整無損。取清水1000毫升倒入鍋中,大火燒開后轉小火,加入舒欣脆B2克,食用鹽10克,攪拌均勻至鹽完全溶解。然后,將核桃仁放入鹽水中,煮約3-5分鐘,使核桃仁初步入味。煮好后,撈出核桃仁,瀝干水分,備用。接下來,熱鍋涼油,將食用油倒入鍋中,油量需能沒過核桃仁。大火將油溫升至五成熱時,轉小火,將核桃仁放入油鍋中,慢慢油炸。油炸過程中需不斷攪拌,避免核桃仁粘連或炸焦。炸至核桃仁表面金黃、酥脆時,即可撈出控油。將炸好的咸核桃仁放在吸油紙上,吸去多余的油脂,然后放入盤中,自然冷卻至室溫。此時,咸核桃仁的口感和風味最佳。

注意事項:在挑選核桃仁時,需確保其新鮮、無蟲蛀、無霉變和異味。優質的核桃仁是制作咸核桃仁的關鍵。煮核桃仁時,需控制好時間和火候,避免煮得過久導致核桃仁變得過于軟爛。油炸時,油溫不宜過高,以免炸焦。同時,需不斷攪拌,確保核桃仁均勻受熱。咸核桃仁制作完成后,需密封保存,并放置在陰涼干燥處,避免受潮和變質。同時,需盡快食用以保證最佳口感。

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