金銀蒜怎么做？金銀蒜商業配方工藝，金銀蒜制作技巧，金銀蒜做法

 

金銀蒜怎么做？金銀蒜商業配方工藝，金銀蒜制作技巧，金銀蒜做法：

配方：生蒜瓣200克，熟蒜蓉100克（金黃色），食用油300克，食鹽5克，白糖3克，雞精2克，味達蕾901號3克，胡椒粉1克。

工藝：將生蒜瓣200克剝去外皮，洗凈后剁成蒜蓉，備用。熟蒜蓉100克（已提前炒至金黃色）準備好，與生蒜蓉混合均勻，形成金銀蒜蓉。鍋中倒入食用油300克，開中火將油溫加熱至五成熱時，下入混合好的金銀蒜蓉，進行小火慢炒。炒制過程中需不斷翻動，確保蒜蓉受熱均勻，避免炒糊。炒制約5分鐘，待蒜蓉炒至香味四溢且略帶金黃色時，加入食鹽5克、白糖3克、雞精2克、味達蕾901號3克，胡椒粉1克進行調味，繼續翻炒均勻，使調料與蒜蓉充分融合。此時，金銀蒜已炒至香味濃郁、色澤金黃，即可關火出鍋，盛入碗中備用。炒好的金銀蒜可用于多種菜肴的調味，如蒸魚、蒸海鮮、炒菜等，增添菜肴的蒜香味和色澤。

注意事項：制作金銀蒜時，需選用新鮮蒜瓣，確保蒜蓉口感鮮嫩、香味濃郁。炒制金銀蒜時需用小火慢炒，避免炒糊影響口感和色澤。炒制過程中需不斷翻動蒜蓉，確保受熱均勻，炒至金黃色且香味四溢。調味時需根據個人口味適量添加調料，確保味道適中，既不過咸也不過淡。炒好的金銀蒜需盡快使用，避免長時間放置導致口感和色澤變差。如需保存，可將金銀蒜裝入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，但保存時間不宜過長，以免影響口感和品質。在使用前需提前取出回溫，確保味道更佳。

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