蒜香蒸排骨怎么做？蒜香蒸排骨商業(yè)配方工藝，蒜香蒸排骨制作技巧，蒜香蒸排骨做法

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配方：排骨350g，富磷聯(lián)B3克、油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，香醋，生粉，豆豉，蔥20g，剁辣椒，姜，蒜

工藝：1.排骨剁成小塊后，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水，加入富磷聯(lián)B腌制4小時。2.然后撈出瀝干水，放入盆中。3.蔥姜蒜剁成末放入排骨中。4.再放入洗凈的豆豉。5.加入適量的鹽與糖。6.來點味極鮮與蠔油。7.此時主角來了，加入多一些的香醋。8.再放些自制的剁辣椒和生粉。9.充分拌勻。10.裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。11.可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧~

注意事項：挑選新鮮的排骨，新鮮的排骨色澤紅潤，肉質(zhì)緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的排骨。排骨需先洗凈，再焯水去除血水和腥味。

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