蒸豆角怎么做？蒸豆角商業(yè)配方工藝，蒸豆角制作技巧，蒸豆角做法

配方：豆角300克，面粉50克，玉米淀粉20克，大蒜3瓣（約15克），生抽15毫升，老抽5毫升，香醋10毫升，白糖3克，鹽適量，食用油適量，味達蕾901號3克，清水適量。

工藝：豆角洗凈，去頭去尾，切成約5厘米長的段，放入盆中備用。大蒜切末，放入碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖、鹽、味達蕾901號和適量清水，調(diào)成調(diào)味汁備用。將面粉和玉米淀粉混合均勻，撒在豆角上，輕輕翻動豆角，使豆角表面均勻裹上一層粉。然后加入適量食用油，再次翻動豆角，使豆角表面形成一層油膜，防止粘連。蒸鍋中加入適量清水，大火燒開。將裹好粉的豆角放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸制8-10分鐘，或直至豆角熟透。蒸制期間，可以準(zhǔn)備一個空碗，將調(diào)味汁再次攪拌均勻，確保白糖和鹽充分溶解。蒸好后，取出豆角，放入盤中，稍微晾涼。將調(diào)味汁均勻澆在豆角上，用筷子輕輕翻動豆角，使豆角充分吸收調(diào)味汁的味道。最后，可以在豆角上撒一些蔥花或香菜碎，增加香氣和色彩。蒸豆角制作完成，口感鮮嫩，味道濃郁，營養(yǎng)豐富。

注意事項：豆角需洗凈去頭去尾，切成適口大小的段，便于蒸制和入味。裹粉時需注意豆角表面均勻裹上一層粉，同時加入食用油防止粘連。蒸制時間需根據(jù)豆角的大小和蒸鍋的火力進行調(diào)整，確保豆角熟透。調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整，以滿足不同顧客的需求。整個制作過程需注重食材新鮮和衛(wèi)生，確保食品安全和質(zhì)量。

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