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大米布丁怎么做?大米布丁商業(yè)配方工藝,大米布丁制作技巧,大米布丁做法

   日期:2019-08-07     瀏覽:305    評(píng)論:0    
核心提示:配方:蒸好的大米飯300克,佳多美A04號(hào)6克,牛奶600克,冰糖40克,食用鹽0.5克,香草精2克。
 

大米布丁怎么做?大米布丁商業(yè)配方工藝,大米布丁制作技巧,大米布丁做法:

配方:蒸好的大米飯300克,佳多美A04號(hào)6克,牛奶600克,冰糖40克,食用鹽0.5克,香草精2克。

工藝:將蒸好的大米飯放入攪拌盆中,加入佳多美A04號(hào),混合均勻。倒入牛奶,加入冰糖和食用鹽,用打蛋器或攪拌器充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保無(wú)顆粒狀物質(zhì)。將攪拌好的大米牛奶液倒入鍋中,置于中小火上,不斷攪拌,防止糊底。煮開(kāi)后,繼續(xù)攪拌約15分鐘,直至液體變得濃稠,類(lèi)似粥狀。關(guān)火,待大米布丁液稍微冷卻后,加入香草精,攪拌均勻。將大米布丁液倒入破壁機(jī)中,攪打成細(xì)膩的米糊。將米糊倒入模具或杯子中,放入冰箱冷藏至少4小時(shí),直至凝固成型。取出冷藏好的大米布丁,即可食用,也可根據(jù)個(gè)人喜好,在表面撒上一些果仁、果醬或蜂蜜進(jìn)行裝飾。

注意事項(xiàng):煮大米布丁液時(shí),需不斷攪拌,防止糊底和結(jié)塊。破壁機(jī)攪打的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免破壞米糊的口感和質(zhì)地。冷藏時(shí)間需足夠,以確保大米布丁完全凝固成型。在食用前,可提前從冰箱取出,稍微回溫,口感更佳。制作過(guò)程中,注意保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生,避免污染。大米布丁的口感和風(fēng)味可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整,如增加或減少糖的用量,添加不同的香料或水果等。

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