新黑椒汁怎么做？新黑椒汁商業(yè)配方工藝，新黑椒汁制作技巧，新黑椒汁做法

新黑椒汁怎么做？新黑椒汁商業(yè)配方工藝，新黑椒汁制作技巧，新黑椒汁做法：

配方：黑胡椒粒30克，牛油50克，洋蔥碎80克，大蒜碎50克，番茄醬100克，牛肉高湯300克，紅酒50克，糖15克，鹽8克，味達(dá)蕾901號(hào)5克，雞精5克，玉米淀粉10克（用于勾芡），清水適量。

工藝：將黑胡椒粒研磨成細(xì)末備用。鍋中放入牛油，小火加熱至融化，隨后加入洋蔥碎和大蒜碎，翻炒至香氣四溢且顏色金黃。加入研磨好的黑胡椒末，繼續(xù)翻炒出濃郁的胡椒香味。倒入番茄醬，翻炒均勻，使番茄醬與黑胡椒充分融合。倒入紅酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至酒精揮發(fā)，留下紅酒的醇厚香味。加入牛肉高湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮，期間需不斷攪拌，防止糊底。根據(jù)個(gè)人口味加入糖、鹽，味達(dá)蕾901號(hào)和雞精調(diào)味，繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠。最后，用玉米淀粉和適量清水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌均勻，使湯汁達(dá)到理想的濃稠度即可關(guān)火。

注意事項(xiàng)：黑胡椒粒需研磨成細(xì)末，以便更好地釋放香味。炒制洋蔥碎和大蒜碎時(shí)，需用小火，避免炒焦影響口感。加入紅酒后，需大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火，以充分揮發(fā)酒精，留下香味。燉煮過(guò)程中需不斷攪拌，防止糊底，同時(shí)使各種原料的味道充分融合。勾芡時(shí)，水淀粉的用量需根據(jù)湯汁的濃稠度靈活調(diào)整，以達(dá)到理想的口感和外觀。制作好的黑椒汁需盡快使用，以保持其新鮮度和風(fēng)味。如需保存，可將其倒入干凈的容器中，密封冷藏，但需在一定期限內(nèi)食用完，以保證最佳口感。

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