生菜包(廣西)怎么做？生菜包(廣西)商業配方工藝，生菜包(廣西)制作技巧，生菜包(廣西)做法

配方：中筋面粉1000克，酵母10克，泡多源A15克，白糖30克，溫水500克（約30-35℃），生菜500克，豬肉餡600克，胡蘿卜100克（切丁），香菇50克（泡發后切丁），蔥姜末各20克，醬油30克，蠔油20克，鹽15克，味達蕾901號5克，雞精10克，五香粉5克，食用油適量，香油少許。

工藝：將中筋面粉、酵母、泡多源A、白糖混合均勻，加入溫水，邊加邊攪拌，直至成絮狀，然后揉成光滑面團，蓋上濕布醒發至兩倍大。豬肉餡加入蔥姜末、醬油、蠔油、鹽、雞精、味達蕾901號，五香粉，順一個方向攪拌至上勁，再加入胡蘿卜丁、香菇丁和適量食用油，繼續攪拌均勻。面團醒發好后，揉壓排氣，分成若干小劑子，搟成圓皮。取適量肉餡放在圓皮中央，然后包入洗凈瀝干的生菜葉，收口捏緊。蒸鍋內加水燒開，將包好的生菜包放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，至熟透即可。

注意事項：面團的醒發程度需適中，過度醒發會導致面團塌陷，影響口感。豬肉餡的調味需根據個人口味和市場需求進行調整，以達到最佳的口感和風味。生菜葉需新鮮、無蟲眼，且在使用前需洗凈瀝干，以避免蒸制過程中水分過多。包制時需注意收口要捏緊，防止蒸制過程中漏餡。蒸制時間需根據包子的大小和蒸鍋的火力進行調整，以確保生菜包熟透且口感松軟。

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