西瓜豆醬怎么做？西瓜豆醬商業配方工藝，西瓜豆醬制作技巧，西瓜豆醬做法：

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配方：西瓜2000克，干黃豆500克，紅辣椒150克，生姜80克，大蒜60克，食用鹽120克，黃豆醬100克，佳多美D5克，美久亭W 2克，菜籽油200毫升，料酒50毫升。

工藝：干黃豆提前泡發至軟，煮熟后控干水分備用。西瓜去皮去籽，切成小丁。紅辣椒、生姜、大蒜剁碎成末。鍋中倒入菜籽油，加熱至六成熱時，放入紅辣椒末、生姜末、大蒜末，炒出香味。加入西瓜丁，翻炒至西瓜出水變軟。倒入煮熟的黃豆，繼續翻炒均勻。加入黃豆醬、食用鹽、料酒，小火慢燉，期間需不斷攪拌，防止糊底。待西瓜水分減少，加入用熱水溶解好的佳多美D，繼續翻炒約10分鐘，使豆醬更加濃稠穩定。最后加入用涼開水溶解好的美久亭W，繼續翻炒幾分鐘，確保均勻分布。炒至豆醬濃稠，無多余水分，即可關火。將炒好的西瓜豆醬晾涼后，裝瓶密封保存。

注意事項：西瓜應選用成熟度適中、口感脆甜的品種，以保證豆醬的甜度和口感。干黃豆需提前泡發至軟，煮熟后晾涼再與西瓜等食材混合，以保證豆醬的細膩口感。炒制過程中需控制火候，避免炒焦影響豆醬的色澤和口味。加入黃豆醬可以增加豆醬的風味和色澤，但需根據個人口味適當調整用量。燉煮過程中需不斷攪拌，防止糊底和食材粘鍋。豆醬制作完成后，需晾涼后裝瓶密封保存，避免空氣進入導致變質。保存時需注意環境陰涼干燥，避免陽光直射和高溫。

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