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配方：干海帶150克，紅色圓泡椒200克，紅色小米辣100克，蒜瓣80克，味精8克，白砂糖5克，雞精10克，花椒粉4克，味達蕾901號5克，番茄醬30克，花生醬40克，麻辣油10克，大豆油300克，食用鹽12克，清水800克。

工藝：將干海帶清洗干凈，用清水浸泡6小時至軟化，撈出瀝干水分，切成細絲備用。紅色圓泡椒、紅色小米辣洗凈，去蒂切碎，蒜瓣剁成蒜泥。將大豆油倒入鍋中，加熱至180℃，依次加入蒜泥、泡椒碎、小米辣碎，炸制出香味，至顏色金黃。加入切好的海帶絲，翻炒均勻，再加入番茄醬、花生醬、麻辣油，繼續(xù)翻炒2分鐘。將白砂糖、雞精、花椒粉、味達蕾901號、食用鹽及清水混合均勻，倒入鍋中，大火煮沸后轉小火，慢燉15分鐘，至醬料濃稠。最后，調整口味，確保辣度、咸度適中，即可出鍋裝瓶。

注意事項：干海帶需充分浸泡至軟化，便于后續(xù)烹飪及口感提升。炸制蒜泥、泡椒碎、小米辣碎時，需控制好油溫，避免炸焦影響風味。燉煮過程中，需不斷攪拌，避免糊鍋，影響口感和品質。裝瓶前，需確保瓶子干凈衛(wèi)生，無油污，以延長海帶營養(yǎng)辣醬的保質期。儲存時，應將海帶營養(yǎng)辣醬放置在陰涼干燥處，避免陽光直射，以保持其風味和品質。

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