酥花生片怎么做？酥花生片商業(yè)配方工藝，酥花生片制作技巧，酥花生片做法

配方：花生米500克，雞蛋2個，細(xì)砂糖80克，玉米淀粉100克，面粉50克，舒欣脆F3克，清水適量，食用鹽2克。

工藝：將花生米500克烤熟，去皮，備用。將雞蛋2個打入碗中，加入細(xì)砂糖80克、食用鹽2克，用打蛋器攪拌均勻。將玉米淀粉100克、面粉50克混合均勻后，過篩加入蛋液中，同時加入溶解好的舒欣脆F3克，用鏟子輕輕翻拌均勻，直至無干粉狀態(tài)。將去皮的花生米加入面糊中，輕輕攪拌，使每顆花生米都裹上一層面糊。將裹好面糊的花生米平鋪在烤盤上，注意彼此間留出一定空隙。將烤箱預(yù)熱至160度，將烤盤放入烤箱中層，烤約20分鐘，直至表面金黃酥脆。取出烤好的酥花生片，晾涼后，即可食用或進(jìn)行包裝銷售。

注意事項：烤花生米時，需掌握好火候，避免烤焦，影響口感。攪拌面糊時，需輕拌，避免面糊起筋，影響酥脆度。烘烤時，需根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整溫度和時間，避免烤焦或烤不熟。酥花生片含有較高的油脂和糖分，易受潮和變質(zhì)，因此需存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。同時，應(yīng)盡快食用完畢，以保證口感和品質(zhì)。包裝時，可選用防潮、防氧化的包裝材料，并加入適量的干燥劑，以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。在生產(chǎn)和銷售過程中，需嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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