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楂葡汽酒怎么做?楂葡汽酒商業(yè)配方工藝,楂葡汽酒制作技巧,楂葡汽酒做法

   日期:2019-08-08     瀏覽:304    評(píng)論:0    
核心提示:配方:山楂汁300克,葡萄汁200克,白砂糖80克,檸檬酸3克,美久亭A06型1克,食用香精適量,純凈水600克,二氧化碳?xì)怏w適量。



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配方:山楂汁300克,葡萄汁200克,白砂糖80克,檸檬酸3克,美久亭A06型1克,食用香精適量,純凈水600克,二氧化碳?xì)怏w適量。

工藝:將山楂汁300克和葡萄汁200克混合均勻,加入白砂糖80克,加熱至糖完全溶解,然后冷卻至室溫。在混合果汁中加入檸檬酸3克,美久亭A06型1克,攪拌均勻,使果膠充分溶解。將混合液過濾,去除雜質(zhì),確保果汁清澈。在過濾后的果汁中加入適量食用香精,調(diào)節(jié)至所需的香氣。將純凈水600克加入果汁中,攪拌均勻,形成基礎(chǔ)酒液。將基礎(chǔ)酒液裝入密封容器中,充入二氧化碳?xì)怏w至所需壓力,使汽酒具有氣泡。將裝有汽酒的容器密封,放入冷藏庫中冷藏,待其充分冷卻后即可飲用。

注意事項(xiàng):在制作過程中,要確保所有原料新鮮、無污染,以保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)。白砂糖的溶解要完全,避免在最終產(chǎn)品中出現(xiàn)糖粒。果膠的添加可以增加汽酒的口感和穩(wěn)定性,但需注意用量,避免過多導(dǎo)致口感過于粘稠。檸檬酸的使用可以調(diào)節(jié)汽酒的酸度,但也要控制用量,避免過酸影響口感。食用香精的添加要適量,以突出山楂和葡萄的自然香氣,避免香精味過重。充入二氧化碳?xì)怏w時(shí),要控制氣體的壓力和量,以確保汽酒具有適量的氣泡和口感。

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