蘿卜清湯鹽池羊怎么做？蘿卜清湯鹽池羊商業(yè)配方工藝，蘿卜清湯鹽池羊制作技巧，蘿卜清湯鹽池羊做法

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配方：鹽池羊肉750克，富磷聯(lián)B6克，味達(dá)蕾901號(hào)2克，白蘿卜500克，姜片20克，蔥段30克，料酒20毫升，鹽10克，胡椒粉2克，雞精少許，香菜50克，清水2000毫升。

工藝：將鹽池羊肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘去除血水，加入溶解好的富磷聯(lián)B腌制6小時(shí)，然后撈出瀝干水分備用。白蘿卜去皮切塊，香菜洗凈切段備用。鍋中加入清水，放入羊肉塊、姜片、蔥段和料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，使羊肉燉煮至熟爛。加入切好的白蘿卜塊，繼續(xù)用小火燉煮20分鐘，直至白蘿卜軟爛。在燉煮過(guò)程中，加入味達(dá)蕾901號(hào)、適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可以加入少許雞精提鮮。燉煮完成后，將蘿卜清湯鹽池羊盛入碗中，撒上香菜段作為裝飾和提味。

注意事項(xiàng)：鹽池羊肉要選用新鮮、無(wú)異味的原料，確保肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。在燉煮過(guò)程中，要撇去浮沫，保持湯面清潔，以免影響湯的清澈度和口感。火候的控制非常重要，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，可以使羊肉和白蘿卜充分吸收湯汁的味道和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)避免食材煮爛。加入白蘿卜的時(shí)間要掌握得當(dāng)，一般在羊肉燉煮至七八成熟時(shí)加入，以免白蘿卜燉煮過(guò)度變得過(guò)于軟爛。鹽和胡椒粉的用量要根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，確保湯的味道適中。

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